Técnica culinaria: Sazonar y Hornear. INGREDIENTES.
1 Paquete de chorizo de CHORIORIENTE.
1 libra de arroz.
1 tarro de arvejas.
1 pimentón rojo.
2 cucharaditas de perejil picado.
2 cucharadas de mantequilla.
2 cebollas de huevo blanca.
1 cucharadita de sal.
5 huevos. 2 para medio batir y 3 cocidos
PREPARACION. Tiempo de cocción: 30 a 40 minutos.
En una sartén echamos las 2 cucharadas de mantequilla se coloca la cebolla, el pimentón y el perejil a sazonar, cuando la cebolla este transparente se agrega las arvejas, los huevos crudos medio batidos, se lleva al fogón a sazonar un poco. En un molde engrasado se coloca la mitad del arroz ya sudado, luego un tendido de chorizo previamente frito partidos en dados los 3 huevos partidos en rodajas, luego el guiso de con la arveja, por último el resto del arroz, se aprieta bien, se lleva al horno precalentado y se asa con el calor del horno, se apaga inmediatamente (pues todo ya esta cocido) por un tiempo aprox de 15 minutos, se desmolda y se decora con salsa de tomate y ramitas de perejil, se sirve con rodajas de tomate pintón.
