Técnica culinaria: azar – freír
Tiempo de preparación 20 minutos.
INGREDIENTES.
1 paquete de chorizos de CHORIORIENTE.
8 huevos.
4 cucharadas de crema de leche.
8 cucharadas de mantequilla.
4 tomates pequeños maduros y picados.
4 cucharadas de cebolla picada.
4 cucharadas de salsa de tomate.
1 cucharada de queso parmesano.
Sal y pimienta al gusto.
PREPARACION
Parta los chorizos previamente fritos o asados, en rodajas pequeñas.
Aparte sofría la cebolla y el tomate en 4 cucharadas de mantequilla durante cinco minutos. Luego agregue los chorizos y la salsa de tomate, mezcle bien y deje hasta que cocine.
En una sartén preferiblemente de teflón derrita el resto de la mantequilla, vierta los huevos batidos como para pericos, con la crema, la sal y la pimienta.
Déjelos a fuego bajo y cuando estén medio cocidos, ponga la mezcla anterior de chorizo sin revolver. Con la ayuda de una cuchara doble la tortilla en dos para que el relleno quede por dentro. Adorne el omelette con queso parmesano y sirva acompañado con arepa pequeña.
